无锡进入城市综合体时代 盲目扩张或面临同质化搏杀

　　从去年起，无锡进入综合体时代，一年内开出了十家以上。每个综合体都少不了餐饮助阵，大如苏宁广场、恒隆广场等，餐饮品牌多达数十家;小如各个哥伦布广场，也有近10家餐饮店。伴随着综合体的建立，一个个或大或小的餐饮商圈应运而生，也对沿街餐饮店家形成冲击。对餐饮企业而言，入驻综合体是否成为发展的最佳选择?餐饮商圈光鲜的背后存在哪些挑战和隐忧?

　　餐饮成综合体主打牌

　　太湖新城新开业的海岸城有两个人气最旺的地方，一个是大家乐茶餐厅，一个是大食代。大家乐是正宗的港式茶餐厅，刚开业那几天排一个小时队吃不上饭是常事;大食代是小型美食广场，又可以买通用券，选择面广，价格也相对实惠。每天中午与晚上都能迎来大批顾客。

　　工作单位在立信大道与立德路交叉口的赵女士和她的同事，把海岸城称为“食堂”。“有时一天两顿，我都和同事一起来这里吃”，赵女士说，走路10多分钟就能到“食堂”，很方便。

　　上周五晚，市中心两大综合体餐饮层人头攒动。外婆家、北疆饭店等名气大的店外面摆了一排板凳坐着排队的人，有些店门口的服务员则不停对走过的行人宣传“团购”“新菜”等。很多店推出了打折活动，力度也很大，比如满100元送40元，或者全场7.5折等。

　　再看街边，市中心的老牌饭店内上座率不到七成，湖滨美食街内也只有两三个店生意不错。而南长街区域有一家神秘的饭店，没有名字，店内菜肴都是老板做的家常菜，来的几乎全是老顾客。每到饭点，这里就人头攒动，尤其是臭鳜鱼，不少食客都称赞地道。

　　以前，在商业综合体中购物、餐饮、娱乐的比例通常为7：2：1，而如今这一比例被打破，普遍形成了5：3：2的格局，有的新开商业综合体中餐饮的比重更是升至总量的40%至50%。即将要开业的云蝠，餐饮比例高达70%，餐饮成为商业综合体名副其实的“主打牌”。

　　餐饮为何热衷追综合体

　　“万达和苏宁停车比较方便。”市民林先生说，以前通常会选择到湖滨美食街或市区一些餐馆吃饭，但总会为停车问题烦恼。“这些购物中心不仅餐饮店多，咖啡吧也多，吃完饭可以到星巴克坐坐，不用换地方，方便很多。”

　　为什么餐饮企业如此热衷于追着城市综合体?一茶一坐的无锡区域经理卫容佳介绍，目前市区三家店，分别位于大东方百货、滨湖万达广场和南长街。入驻综合体的好处显而易见，丰富的停车位、现成的客流、统一的物业管理以及综合体购物吃饭娱乐一条龙的优势都是餐饮企业所需要的。

　　苏宁广场内一家餐饮的店长认为，商场经常举办各类活动，进行统一营销，商业综合体和餐饮品牌是一种相辅相成、共同成长的关系，餐饮业态也为综合体拉拢了人气。“不进行品牌店扩张，一不小心就会被其他品牌所取代”，他说，“比如小辉哥，如果只进一家广场，那么另一家广场可能就会招竞争对手，比如火焰山”。